Ultrazvuková řezačka dortů XL - 1000A

Proměňte náročné ruční krájení v rychlý, opakovatelný proces. XL-1000A používá vysokofrekvenčně vibrující titanové řezací nože, které pomáhají vést řez měkkými, vrstvenými i lepivými výrobky s menším mačkáním a ulpíváním na čepeli.

Na objednání

Kontaktujte nás

Čistý řez - Vhodné pro mousse, krémové a vrstvené výrobky

Flexibilní tvary - kolaté, čtvercové a speciální tvary podle přípravku a programu

Opakovatelné porce - Dotykové ovládání ukládá až 30 sad nastavení

Pro provozy, kde záleží na vzhledu každého řezu

Pro cukrářské a pekařské výrobny, hotely, kavárny i centrální kuchyně. Vhodná pro porcování mousse dortů, cheesecaků, vrstvených či mražených dortů, rolád, sendvičů a vybraných pekařských výrobků. Řez ověřte na konkrétním produktu.

Výhody, které hned oceníte

· Vibrující titanové nože pomáhají omezit odpor při řezu i ulpívání krému a polevy.

· Čistší řez měkkými a vrstvenými výrobky pomáhá zachovat vzhled porcí a vrstvy.

· Programy pro různé tvary usnadňují změny sortimentu.

· Dotykový panel umožňuje uložit až 30 sad parametrů pro rychlé vyvolání opakovaných nastavení.

· Nerezová a hliníková konstrukce; potravinářské části lze podle výrobce demontovat bez nářadí.

· Výrobce uvádí schopnost řezat mražené mousse dorty přibližně při −15 °C. Skutečný výsledek závisí na receptuře, teplotě, rozměru a zvoleném řezu.

Technické údaje

Řezací nástroj	3 titanové ultrazvukové nože
Příkon / napájení	4,5 kW / 220 V
Rozměry stroje	1 500 × 1 020 × 1 630 mm
Čistá / hrubá hmotnost	275 / 315 kg
Uvedená kapacita výrobce	Až 80 kulatých dortů/h nebo až 2 400 čtvercových porcí/h; orientační maximum dle formátu a programu