Řízená kynárna ZPR

Na objednání

Popis produktu

Řízená kynárna ZPR s je určena pro moderní pekárenské provozy, které vyžadují přesné řízení procesu kynutí těsta, stabilní podmínky výroby a maximální flexibilitu plánování pečení. Zařízení umožňuje efektivní kontrolu teploty během jednotlivých fází procesu a přispívá ke konzistentní kvalitě finálních výrobků.

Kynárna je navržena v robustním celonerezovém provedení s kvalitní 50 mm izolací, která minimalizuje tepelné ztráty a zajišťuje energeticky úsporný provoz. Systém umožňuje průchozí provoz s dvěma protilehlými vstupy. Součástí zařízení je izolovaná podlahová základna a výkonný chladicí systém s kompresorem Danfoss, vhodný pro nepřetržitý provoz v profesionálních pekárnách.

Zařízení je možné dodat ve verzích pro 2, 4, 6 a 8 standardních pekárenských vozíků. Verze pro 6 a 8 vozíků představují spolehlivé řešení pro provozy s vyšší výrobní kapacitou.

Technická specifikace

Nejsou uvedeny žádné parametry.

Technické údaje

Počet dveří: 2 – vstup a výstup z jedné strany
Počet dveří: 4 – dvojité dveře zepředu i zezadu (tzv. průchozí varianta)
Standardizováno pro vozíky o rozměru: 665 × 825 × 1765 mm (může být upraveno dle specifikace zákazníka)
Tloušťka izolace: 50 mm
Teplotní rozsah: -10 / +40 °C
Chladicí jednotka: vzdálená kondenzační jednotka
Regulace vlhkosti: ANO
Maximální relativní vlhkost: 99 %
Chladicí výkon:

ZPR-6R - 2,7 kW
ZPR-8R - 3,7 kW

Napájení: 3×400 V ~ 50 Hz

Ovládací panel

Programování a řízení procesu je velmi jednoduché a přesné díky 7" multifunkčnímu dotykovému elektronickému ovládacímu panelu.
Intuitivní uživatelské rozhraní umožňuje nastavení jednotlivých fází chlazení, skladování, temperace, kynutí a udržování.
Možnost uložení až 100 pracovních programů.
Volba z 7 jazykových mutací.
Elektronický systém zajišťuje ideální klima pro různé typy produktů díky přesné regulaci teploty a relativní vlhkosti.